Red Ciencia y Nutrición

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Vol. 13 Núm. EE1 (2025)
Publicado 31 diciembre 2025
Edición especial: Memorias de Congreso

La Revista electrónica Red Ciencia y Nutrición (REDCieN) es una revista científica auspiciada por el Colegio Mexicano de Nutriólogos A.C. Publica artículos de revisión sistemática, estudios analíticos y descriptivos, opiniones de autor, reportes técnicos, manuscritos de conferencia y resúmenes de cartel de eventos académico-científicos relacionados a la nutrición y salud. En esta edici´ón especial, Volumen 13.EE1, se publica las memorias del 1er Encuentro Nacional de Nutriólogos del Colegio Mexicano de Nutriólogos, A.C. que tuvo lugar en Puebla, Puebla, México, los días 01 y 02 de agosto del 2024. La edición especial abarca un reporte técnico en donde se aborda un resumen del evento elaborado por la presidenta nacional del CMN, la Dra. Erika López (2023-2025), y por la presidenta del capítulo Puebla del CMN, la Dra. Cecilia Barrios (2023-2025); cuatro revisiones, resultado de un trabajo colegiado de cuatro equipos conformados por nutriólogos de México, iniciativa liderada por REDCieN bajo la coordinación de L.N. Nancy Valenzuela y la Dra. Edna Nava; tres resúmenes de conferencias; y diez resúmenes de trabajos de investigación. 

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Opinión del Autor (Revisión)

Nélida Cuéllar Sánchez, Leticia López Posada , Orquídea Ibarra Mirón, Lizeth Penetro Juárez , Yanet Morales García, Selma Yusseli Ibarra Bonilla, Itzel Carranza Cervantes, Ana Tere Muñoz Castillo
12-22
POSICIONAMIENTO SOBRE EL ABORDAJE NUTRICIONAL DEL PACIENTE ONCOLÓGICO ADULTO
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Aida Margarita Rodríguez Rodríguez , María Guadalupe Álvarez Acosta , María Isabel Hernández García , Evelia Saldaña Moreno , María José Hipo Cerón , Josué Ricardo Fernández Cuxim , Alejandra Gámez , Yukary Rodríguez Góngora
23-35
FUNCIONES, RETOS Y OPORTUNIDADES DEL NUTRIÓLOGO EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN HOSPITALARIOS DE MEXICO
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Nancy G Valenzuela-Rubio, Edna J. Nava-González , Reyna Sámano , Ixtlilxochitl Flores Fong , Karina Lidieth Barrón García , Sharon Zayuri Zenteno de los Santos, Cecilia Barrios Espinosa, Robinson Cruz-Gallo, Erika Judith López Zúñiga
36-51
VISIÓN GENERAL DE LA LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA EN MÉXICO: REALIDAD Y DESAFÍOS
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Perla Madahí Calderón Rodríguez, Guadalupe Ruiz Vivanco, María Elena Montesinos Álvarez, Eliseo López Hernández, María Criselda Chandomí Hernández, Ana Karen Juárez Pérez, Daniela Ramos Jiménez, Oscar Daniel Ajuria Romero
52-57
POSTURA DE NUTRIÓLOGAS/OS PROFESIONALES SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ANTE LA AGENDA 2030: UN ESPACIO PARA LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y SOSTENIBLE
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Resumen de Conferencia

Oscar Daniel Ajuria Romero
58-61
EL CONTEXTO NUTRISOCIOCULTURAL EN LA INTERVENCIÓN NUTRICIA: UN ESPACIO PARA LAS COMIDAS TRADICIONALES SALUDABLES Y SOSTENIBLES
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Teresa Shamah Levy
62-64
SALUD Y NUTRICIÓN DE LOS MEXICANOS: RETOS Y ACCIONES
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Rebeca Monroy Torres
65-66
LAS DIETAS ACTUALES, PIEZA CLAVE EN LA SALUD PLANETARIA
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Resumen de Cartel

Ana Tere Muñoz-Castillo, Tania J. Bilbao-Reboredo, Marcela Vélez-Pliego, Jesús Adán Ortega-González, Cecilia Barrios-Espinosa, Jorge Cebada-Ruíz
57-58
ESTIMACIÓN DIETÉTICA DE PERSONAS MAYORES DE MUNICIPIO DE PUEBLA
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Rosa Luisa Duran Palacios, Zaira Cerón Ramos, Sharon Zayuri Zenteno de los Santos
69
IDENTIFICACIÓN DE SARCOPENIA EN RESIDENTES DEL ASILO ‘’EL DESCANSO DE LA TERCERA EDAD’’ EN PUEBLA, PUEBLA
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Jesús Ignacio Camacho Soto, Jesús Adán Ortega González, Nayeli Estefanía Castillo Osorio, Juan Ramón Ballesteros Villascan, Ruth Barreda Barbosa, Tania Bilbao Reboredo, Marcela Vélez Pliego
70-71
ANÁLISIS BIOQUÍMICOS Y DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL DE UN GRUPO DE PERSONA MAYORES EN PUEBLA: UN ESTUDIO DESCRIPTIVO
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Ana Tere Muñoz-Castillo, Tania J. Bilbao-Reboredo, Marcela Vélez-Pliego, Jesús Adán Ortega-González, Cecilia Barrios-Espinosa, Jorge Cebada-Ruíz
72-73
EVALUACIÓN DEL ÁNGULO DE FASE, FUERZA DE AGARRE Y COMPOSICIÓN CORPORAL DE PERSONAS MAYORES RESIDENTES DE PUEBLA
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Reyna Sámano, Gabriela Chico-Barba, Hugo Martínez-Rojano, María Hernández-Trejo, Carmen Hernández-Chávez, María Eugenia Mendoza-Flores, Andrea Luna-Hidalgo, Estefanía Aguirre-Minutti, María Eugenia Flores- Quijano
74-75
BARRERAS Y FACILITADORES DE LACTANCIA Y SU ASOCIACIÓN CON SU PRÁCTICA DE FORMA EXCLUSIVA, EN MUJERES ADULTAS QUE CURSARON CON EMBARAZOS DE ALTO RIESGO
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Jenifer González López, Walter David Martínez Torres, Efraín Cruz Meza, Miguel FloreNGarcía
76-79
PRUEBAS IN VITRO A LA CEPA DE LEUCONOSTOC MESENTEROIDES, CANDIDATO A PROBIÓTICO, AISLADA DEL PULQUE DE LA REGIÓN DE SANTA ANA, NICOLÁS BRAVO, 2024
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Silvia del Carmen Delgado-Sandoval, Sofía Zaragoza-Delgado
80-81
JALEA REAL: BENEFICIOS Y PROPIEDADES NUTRIMENTALES. REVISIÓN SISTEMÁTICA
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Mariana Rojano Cacho
82-85
IMPLICACIONES SOBRE EL USO DE SUCEDÁNEOS DE LA LECHE MATERNA: UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA SOBRE SU IMPACTO AMBIENTAL EN EL USO DE RECURSOS NATURALES Y LA GENERACIÓN DE RESIDUOS FRENTE A LA LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA
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Alejandra Azpe Franco, Gabriel Sinhue Azpilcueta Morales, Erika Monserrat Estrada Camarena, José Roberto Silvestri Tommasoni, Héctor Fernando Hernández Ruíz, José Benjamín Guerrero López, Nelly Maritza Vega Rivera, Mónica Flores Ramos
86-88
INTERVENCIÓN DIETÉTICA PARA PACIENTES CON SÍNDROME DE OVARIO POLIQUÍSTICO
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AE Bandera Pérez , J Alarcón Ortiz, E Ayala Calvillo
89-91
ESTRATEGIA EDUCATIVA NUTRICIONAL PARA EL DESARROLLO DE UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE DURANTE EL DESAYUNO EN ESCOLARES DE IGUALA DE LA INDEPENDENCIA (GUERRERO, MÉXICO)
Edna J Nava-González, Sharon M. Valdez-Herrera, Paloma C. Serrano-Arvizu, Myriam Gutiérrez- López , Sofía Cuellar-Robles, Alondra P. Acevedo-Morales
92-96
PREVALENCIA DE DEPRESIÓN EN ESTUDIANTES DE LICENCIATURA EN NUTRICIÓN EN UNA UNIVERSIDAD PÚBLICA DEL NORESTE DE MÉXICO
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Reporte Técnico

Érika J López Zúñiga , Cecilia Barrios Espinosa
9-11
1ER. ENCUENTRO NACIONAL DE NUTRIÓLOGOS DEL COLEGIO MEXICANO DE NUTRIÓLOGOS A.C., EL NUTRIÓLOGO, PIEZA CLAVE EN EL CUIDADO DE LA SALUD HUMANA Y PLANETARIA
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