El recordatorio de 24 horas: un recurso valioso en la práctica clínica y epidemiológica

Resumen

La evaluación dietética es una herramienta muy valiosa tanto a nivel clínico como poblacional. Existen distintos tipos de instrumentos de recolección de dieta que se pueden utilizar y adaptar según las necesidades de su aplicación. Los recordatorios de 24 horas son una herramienta que ofrece información completa y una estimación nutrimental detallada. Aunque puede parecer como una metodología sencilla, se requiere de tiempo y bases de datos de alimentos adecuadas a la población estudiada. En los últimos años se han diseñado y utilizado recordatorios autoaplicados a través de programas asistidos con imágenes. En México aún no se cuenta con una herramienta automatizada diseñada para su población, lo cual mejoraría el trabajo de los profesionistas de la nutrición.