INMUNONUTRICIÓN EN SALUD Y ENFERMEDAD: Manuscrito de Conferencia Presentado en el II Congreso Internacional del Colegio Mexicano de Nutriólogos “Nutrición traslacional: investigación e implementación personalizada"

Abstract

La relación entre la nutrición y el sistema inmunitario fue identificada desde el siglo pasado, sin embargo, apenas se están comenzando a comprender los mecanismos de dicha asociación. El sistema inmunitario es el que se dedica a la vigilancia del organismo, tanto contra la invasión de microorganismos patógenos, como de las células propias que se vuelven aberrantes o defectuosas. Como parte de la respuesta inmunitaria, se desarrolla el proceso inflamatorio, como un mecanismo de control sobre las infecciones. Sin embargo, en algunas situaciones de patología crónica, la inflamación se puede volver crónica y dañar al organismo. Para mantener al sistema inmunitario funcionando en condiciones óptimas, es necesario que el individuo mantenga una dieta equilibrada y adecuada, que aporte todos los nutrimentos y particularmente aquellos que tienen efectos directos sobre el sistema inmunitario. La microbiota intestinal realiza funciones muy importantes para el mantenimiento del sistema inmunitario, por lo que es indispensable mantener el equilibrio en la misma. Se requiere continuar estudiando la forma en que el sistema inmunitario y la nutrición se potencian uno a otro para funcionar mejor y lo que sucede cuando uno de los dos sistemas falla, con la finalidad de ayudar al individuo de la mejor forma.