EVALUACIÓN GLUCÉMICA POSTPRANDIAL DE FRACCIONES PEPTÍDICAS DE SEMILLAS DE CHÍA (Salvia hispanica L.) DERIVADAS DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA
Vol. 5 (2021), Resumen de Cartel
Vol. 5 (2021)

EVALUACIÓN GLUCÉMICA POSTPRANDIAL DE FRACCIONES PEPTÍDICAS DE SEMILLAS DE CHÍA (Salvia hispanica L.) DERIVADAS DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA: Resumen de Cartel presentado el IV Congreso Internacional del Colegio Mexicano de Nutriólogos “Nutrición sostenible para transformar nuestro mundo”. Modalidad virtual.

Resumen de Cartel
Publicado 11/30/2021
Sosa-Crespo Irving
Coordinación de Inves.gación en Ciencias Naturales, Universidad Autónoma de Yucatán, México
Espinosa-Marrón Alan
Escuela de Ciencias de la Salud, Universidad Marista de Mérida, México.
Laviada-Molina Hugo
Escuela de Ciencias de la Salud, Universidad Marista de Mérida, México.
Betancur-Ancona David
Facultad de Ingeniería Química, Universidad Autónoma de Yucatán, México
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Cómo citar

Sosa-Crespo, I., Espinosa-Marrón, A., Laviada-Molina, H., & Betancur-Ancona, D. (2021). EVALUACIÓN GLUCÉMICA POSTPRANDIAL DE FRACCIONES PEPTÍDICAS DE SEMILLAS DE CHÍA (Salvia hispanica L.) DERIVADAS DE HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA: Resumen de Cartel presentado el IV Congreso Internacional del Colegio Mexicano de Nutriólogos “Nutrición sostenible para transformar nuestro mundo”. Modalidad virtual. Red Ciencia Y Nutrición, 5(5), 1. Recuperado a partir de https://redcien.com/index.php/redcien/article/view/68
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La dosificación de fracciones peptídicas de chía pudieran presentar beneficios en la glucemia postprandial a través de la modulación de la absorción intestinal de hidratos de carbono.

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