XOCCOPOWER: BEBIDA A BASE DE CACAO PARA NIÑOS Y ADOLESCENTES CON SOBREPESO: Resumen de Cartel Presentada en el I Congreso Internacional del Colegio Mexicano de Nutriólogos “La Nutriología: de la Ciencia a la Práctica”

Abstract

Introducción: México ocupa el segundo lugar mundial en obesidad infantil. El alto consumo de bebidas con sabor a chocolate artificial y de alta densidad calórica es parte de las causas de la ganancia de peso. Objetivo: Diseñar un alimento como alternativa para la disminución de calorías y sustancias nocivas en la dieta del niño con sobrepeso. Metodología: Estudio observacional, longitudinal y análitico Se elaboró un producto a base de pulverizado de cacao, amaranto y piloncillo. Durante 100 días se estudió el efecto en 50 pacientes varones con IMC mayor de 20 kg/m2, rango de edad de diez a quince años, sin diagnóstico de diabetes y sin modificar la actividad física. El producto se manejo como sustituto de la malteada tradicional del desayuno y/o cena con una dieta normocalórica y personalizada, se evaluarón cada 20 días la composición corporal por bioimpedancia eléctrica, mediciones antropométricas y glicemias postprandiales de 120 minutos. Resultados: El valor nutritivo del producto en 20 g es: calorías: 60, proteínas: 3.1 g, lípidos: 2.82 g, hidratos de carbono: 10.4, fibra: 3.5 g y sodio: 0.5g. Los pacientes toleraron el producto con efecto glicémico postprandial en rango normal, el IMC redujo en promedio 4.44 kg/m2, el crecimiento aumento en promedio 1.2 cm, la ganancia de peso magro fue en promedio 1.8 kg, pérdida de grasa en promedio 5 kg y reducción de circunferencia abdominal promedio 9 cm. Conclusiones: El producto es recomendable para el buen manejo de hábitos dietéticos y control de calorías en pacientes con sobrepeso.